【世界ï嬍澄幕??Cultural Foods: Traditions and Trends)是作者Kittler, P.G. 及 Sucher, K.P.在2000年所完成的â 作，主要探Ó懨绹?褡宕笕Ü t在世界ï嬍澄幕?兴?尸F的融合與×兓?２煌?拿褡逵胁煌??iuml;嬍程厣??煌?淖诮谈?胁煌?氖澄锛芍M；氣候、水土、農畜產品也許?thorn;改×兏髅褡宓?iuml;嬍?Aacute;晳T，但決不?thorn;×屓藗兒?Ograve;?iuml;嬍车臉啡ぁ＿@本書不但開拓×x者的Ò曇埃?鼛ьI×x者認識各洲各國?Auml;傳統風俗民情，é?times;x此?oslash;?thorn;×屛覀兏??谜湎Ц髅褡宓?iuml;嬍澄幕?厣??
本書?Ouml;為十?thorn;章；第一章(Cultural foods)首先連繫食物與文化在各民族國家中所扮演的重要角色；第?thorn;章(Food and religion)表達宗教在各民族國家中?ugrave;傳達的Ó嵪ⅲ坏谌??Native Americans)探Ó懨绹ø傳統印第安原住民的ï嬍筹L俗Á晳T；第四章(Europeans)介紹歐洲各國的飲食文化與特色；第五章(Africans)放眼非洲的傳統部落ï嬍筹L俗Á晳T；第六章(Latinos)展現拉丁美洲的ï嬍澄幕?c特色；第七章(Asians)介紹亞洲華裔民族對?Agrave;國的飲食影í懥Γ坏诎苏?Southeast Asians and Pacific Islanders) 介紹各東方海洋島國的飲食文化特色；第九章(The people of Greece and the Middle East) 探Ó懼袞|各國的飲食文化；第十章(Asian Indians) 介紹亞洲印度國家的飲食特色；第十一章(Regional Americans)重新了解美國大陸因氣?ograve;/水土的不同所造成的ï嬍?Aacute;晳T差®悾坏谑???Intercultural communication in the foodservice workplace) 回到如何連繫世界ï嬍澄幕?兑?oacute;w；語言溝通是其重要的?Oslash;備工具?pound;
【世界ï嬍澄幕?恳粫?怯奢o仁大學餐旅管理系全中妤副教授Ø?Oslash;煼?g審稿，全副教授為?Agrave;國堪薩斯州立大學餐旅管理學博士，擁有?Agrave;國註?Ocirc; I養師執?Otilde;(R.D.)與美國烘?ordm;學院證照(AIB)，喜愛跑遍?ucirc;國享受美食，目?deg;?uacute;任輔大餐旅管理系西洋烹Õ{學等課程。
書碼 : 9867497112 作者 : P.G. Kittler K.P. Sucher 全中妤 譯
出版年 : 2004/7
桂ô攲£業書?ecirc;
地址:台北市信Áx路五段五Ì?樓G08室 E-mail: ec.link@msa.hinet.net
客服專線：02-2722-7543 傳真?ordm;02-2722-7671
劃?Uuml;帳號：16481909 戶?ucirc;：桂ô斢邢薰??
