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《氯酸钠反应产生的二氧化氯气体净化食品致病菌的可行性和有效性》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： 李晓妍
  • 发布时间：2019-11-22

  • 本研究的目的在于探讨利用干介质(亚氯酸钠及氯化铁)所产生的二氧化氯(ClO2)气体及氯化钠-氯化氢加量法去除食品致病菌污染的可行性及有效性。番茄、蓝莓和切成小块的胡萝卜接种产生志贺毒素的大肠杆菌、沙门氏菌和单核增生李斯特菌，然后用二氧化氯气体进行净化。测定了累积二氧化氯暴露量（即二氧化氯浓度（ppm）××处理时间（h）（ppm-h））对接种病原菌减少的影响。结果表明，该处理最有效的方法是针对切成小胡萝卜的病原体，这可能是由于去皮胡萝卜表面的水分所致。这项研究表明，两种ClO2的产生方法都适用于农产品的净化处理。累积ppm-h与病原体减少之间的相关性与产品数量和其他可能影响ClO2消耗率的因素无关。因此，从这项研究中获得的处理参数可用于类似规模的净化应用，或作为商业规模试验中使用ClO2气体对西红柿、蓝莓和切成小胡萝卜的去污进行评估的参考。

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相关报告

  • 《食品添加剂E171：关于口服二氧化钛纳米颗粒的首次研究结果》
    • 来源专题：农业科技前沿与政策咨询快报
    • 编译者：乌吉斯古楞
    • 发布时间：2017-11-28
    • 国国家农业研究院（InstitutNationale de la RechercheAgronomigue, INRA）的研究人员联合法国食品环境和职业健康与安全管理局（ANSES），格勒诺布尔阿尔卑斯大学（CEA-Université Grenoble-Alpes），同步辐射光源（Synchrotron SOLEIL）和卢森堡科学技术研究所（Luxembourg Institute of Science and Technology），针对口服二氧化钛的影响进行了研究。 二氧化钛（或TiO2）是一种广泛使用于食品尤其是糖果中的添加剂 。在化妆品、防晒霜、涂料和建筑材料等许多产品中都存在着二氧化钛，通常在欧洲称作E171，在食品行业被广泛用作添加剂来增白或增加食品的不透明度。在牙膏和药品中很常见，在糖果、巧克力、饼干、口香糖和食品补充剂中也是如此。E171由微米和纳米颗粒组成，但它却不被称为“纳米材料”，因为它的纳米颗粒含量没有超过50%（实际含量在10-40%之间）。国际癌症研究中心（The International Agency for Research on Cancer, IARC）对吸入（职业接触）二氧化钛存在的风险进行了评估，最终评级为2B类致癌物，也就是可能对人体致癌。 一、二氧化钛对肠道及免疫系统的影响 研究人员们对实验老鼠进行E171口服实验，每天每公斤身体重量进行10毫克剂量的服用，这一过程与人通过食物来摄取E171的过程类似。研究人员们在这些实验老鼠的肝脏里发现了二氧化钛分子，首次证明了二氧化钛在生物活体中被肠道吸收并进入血液的事实。 二氧化钛纳米颗粒出现在小肠和结肠内壁，然后进入淋巴集结的免疫细胞的细胞核内，诱发肠道免疫反应。从淋巴集结的细胞因子产生缺陷到结肠黏膜出现微炎症现象，研究人员发现了一系列免疫反应不平衡现象。脾脏作为系统免疫的代表，当E171在试管内被激活后，免疫细胞接触到E171会增加促炎细胞因子的产生能力。 二、长期口服二氧化钛对早期结肠直肠癌有诱发和刺激作用 研究人员在100天内让老鼠以饮用水的方式定期口服二氧化钛。对于之前服用过实验致癌物的老鼠，口服TiO2导致癌前病灶变大。另外一组健康的老鼠在口服E171后，11只中有4只老鼠的肠上皮组织中出现了自发性癌前病灶。未服用E171的老鼠直到实验的最后也未发现异常。这些实验结果表明，E171能诱发并刺激早期结肠直肠癌。 这些研究也首次表明，添加剂E171是肠道及整个身体中二氧化钛纳米颗粒的来源之一，对免疫功能和结肠的癌前病灶都有影响。同时也说明在经济合作与发展组织（Organization for Economic Cooperation and Development, OECD）指导下继续观察癌症后期阶段的癌变情况，开展相关研究是合理的。这些研究为评估E171添加剂对人体的风险提供了新数据。 上述研究建立在Nanogut项目框架下，由法国食品环境和职业健康与安全管理局（French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety, ANSES）提供资金支持，属于涉及环境、健康与工作环境的法国国家研究项目（PNR EST），由INRA协调开展。尽管目前研究结果显示添加剂在结肠直肠癌的早期具有诱发和刺激作用，但仍没有证据证明其会对人类造成危害或导致疾病步入晚期。 （编译 乌吉斯古楞）
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  • 《Evonik和Siemens从二氧化碳和生态电中产生高附加值的特殊化学品。》
    • 来源专题：可再生能源
    • 编译者：pengh
    • 发布时间：2018-02-02
    • Evonik和西门子正计划利用可再生能源和细菌的电力，将二氧化碳(CO2)转化为特种化学品。这两家公司正在一个名为Rheticus的联合研究项目中研究电解和发酵过程。该项目今天启动，将运行两年。第一家试验工厂计划于2021年在德国Marl的Evonik工厂投产，该工厂生产的化学物质如丁醇和己醇，都是用于特殊塑料和食品添加剂的原料。下一阶段可以看到一个年产能高达2万吨的工厂。还有生产其他特殊化学品或燃料的潜力。来自这两家公司的大约20名科学家参与了这个项目。 “我们正在开发一个平台，让我们能够以比现在更经济、更环保的方式生产化工产品，”西门子公司技术项目负责人Gunter Schmid博士解释说。“使用我们的平台，运营商未来将能够扩展他们的工厂以满足他们的需求。”这项新技术结合了多种好处。它不仅能使化学品可持续生产，还能作为能源储存，能够应对电力波动，帮助稳定电网。Rheticus与德国的Kopernikus能源转型计划有关，后者正在寻求新的解决方案来重组能源系统。Rheticus项目将从德国联邦教育和研究部(BMBF)获得280万欧元的资助。 “在Rheticus平台上，我们想证明人工光合作用是可行的”，Thomas Haas博士补充道，他负责Evonik公司战略研究部门Creavis的项目。人工光合作用是将二氧化碳和水转化为化学物质，利用化学和生物的步骤，在一个类似于叶子使用叶绿素和酶来合成葡萄糖的过程中。 西门子和Evonik都为这一研究合作贡献了自己的核心竞争力。西门子正在提供电解技术，这是将二氧化碳和水转化成氢气和一氧化碳(CO)的第一步。Evonik是一种发酵过程，通过特殊微生物的帮助，将含有CO的气体转化为有用的产品。在Rheticus项目中，这两个步骤——电解和发酵——从实验室扩大到一个技术测试设备。 Rheticus汇集了Evonik和Siemens的专业知识。这个研究项目展示了我们如何应用“力量到x”的想法”，来自BMBF的Karl Eugen Hutmacher博士说。利用电力来产生化学物质是一种从动力到x的概念。作为Kopernikus倡议的四大支柱之一，其想法是帮助转化和储存可再生能源，有效地利用电能。与此同时，Rheticus平台也有助于减少大气中的二氧化碳含量，因为它将二氧化碳作为原材料。例如，生产一吨丁醇需要三吨二氧化碳。 Evonik和西门子在Rheticus平台上看到了巨大的未来潜力。它将使工厂规模达到预期的规模变得简单——化学工业将能够灵活地适应当地的情况。在未来，它们可以安装在任何地方，比如发电厂废气或沼气的来源。 哈斯说:“从地理位置、原材料来源和产品的角度来看，其模块化的特性和灵活性使得新平台对特种化学品行业具有吸引力。”Schmid补充道:“我们相信，其他公司将使用这个平台，并将其与自己的模块集成，以制造他们的化学产品。”
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