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《美国人获得的食品的营养质量：来自美国农业部全国家庭食品购买和购买调查的结果》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： niexiuping
  • 发布时间：2018-04-02

  • 与低收入者相比，参与管理的家庭的黑社会得分较低。高收入家庭。然而，这些发现并不能证明两者之间存在因果联系。由于我们没有控制住参与家庭的许多方式，例如年龄、家庭组成和教育程度，所以我们没有控制住。

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  • 《参与补充营养援助计划的家庭饮食模式：美国农业部食品安全署的调查结果》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：niexiuping
    • 发布时间：2017-10-30
    • 本研究采用美国农业部安全署的调查数据，比较SNAP家庭的粮食支出与合格的非居民家庭和家庭的粮食支出。 它审查了SNAP家庭特征的粮食消费差异，SNAP对家庭粮食支出的贡献以及收到福利后一个月食物消费模式的变化。
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  • 《美国农业部为受飓风迈克尔影响的地区提供食品安全的告示》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：殷小溪
    • 发布时间：2018-10-27
    • 美国农业部（The U.S. Department of Agriculture’s，简称USDA）食品安全检验局（Food Safety and Inspection Service，简称FSIS）正在为可能受到飓风迈克尔影响的人发布食品安全建议。 国家飓风中心预计佛罗里达州、佐治亚州和阿拉巴马州的部分地区将出现风暴潮和飓风。飓风迈克尔带来的强降雨可能导致佛罗里达州的狭长地带和大弯区、格鲁吉亚、南卡罗来纳州、北卡罗来纳州和东南弗吉尼亚的部分地区的山洪泛滥。 飓风可能导致停电和洪水，危及储存食物的安全。这场风暴可能影响到的居民应该密切关注台风预报。FSIS建议消费者在此次和其他恶劣天气事件中采取以下措施减少食物浪费和降低食源性疾病的风险。 在断电之前要遵循的步骤: 将设备温度计放在冰箱和冷冻室中，以确保在停电期间温度保持食品安全。冷藏室中的安全温度为40°F或更低，冷冻室中的安全温度为0°F或更低。 在暴风雨之前，在一夸脱塑料储存袋或小容器中冷冻水。这些要容器足够小，因此可以放在冷藏室和冷冻室的食物周围，以帮助保持食物冷却。由于水冻结时会膨胀，因此请勿过度填充容器。 冷冻冷藏物品，如剩余饭菜、牛奶、新鲜肉类和家禽等不需要立即使用的食物，这有助于将它们长时间保存在更安全的温度下。 知道在哪里可以获得干冰或冰块。 如果电源耗电超过四小时，手头有冷却器可以保持冰箱食物冷却。 将冷冻室中的食物组合在一起 ，这种“冰屋”效果可以帮助食物保持更长时间的冷藏。 准备几天份量的不需要烹饪或冷却的即食食品。 电源耗尽时要遵循的步骤： 保持冰箱冷藏室和冷冻室门尽可能关闭。如果门保持关闭，冰箱将使食物保持冷藏约4小时。一个完整的冷冻室将保持其温度约48小时（如果半满，则为24小时）。 将肉类和家禽放在冷冻室的一侧或托盘上，以防止解冻产生的汁液的交叉污染。 在长时间断电期间，使用干冰块或冰块使冰箱尽可能保持低温度。五十磅的干冰应该能够让一个储备充足的18立方英尺冰箱保持冷藏两天。 洪水后的食品安全： 不要吃任何可能与洪水接触的食物，包括生水果、蔬菜、牛奶和鸡蛋。 如果有可能与洪水接触，请丢弃任何不在防水容器中的食物。不防水的食品容器包括用塑料包装或纸板包装的食品容器，或带有螺帽、按扣盖、拉顶和卷边盖的食品容器。洪水可以进入这些容器并污染其中的食物。此外，如果盒装果汁、牛奶、婴儿配方奶粉和家庭罐头食品接触到洪水，则丢弃它们，因为它们无法有效清洁和消毒。 检查罐头食品并丢弃损坏的罐头中的食物。罐头损坏可以表现为膨胀、渗漏、穿孔、破洞、生锈、破碎和凹陷等，手动或者轮式开罐器无法正常堆放或打开。 紧急天气状况后应遵循的步骤： 检查冰箱冷藏室和冷冻室的温度。 丢弃任何暴露于高于40°F环境中两个小时或更长时间的易腐食品（如肉类、家禽、海鲜、鸡蛋或剩菜）。 分别检查每种食物。 丢弃任何具有异常气味、颜色或纹理的食物以及触摸时感觉温度高的食物。 检查冷冻食品中的冰晶。 冰箱中部分或完全解冻的食物如果仍含有冰晶或温度为40°F或以下，可以安全地重新冷冻。 绝不通过品尝食物来确定它是否安全。 如有疑问，请将其丢弃。
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