《健康食品设计》

  • 来源专题:食品制造与检验技术
  • 编译者: huangzheng
  • 发布时间:2016-03-25
  • 什么是用于设计具有针对性健康产品的关键方面?重点是生产低糖,低脂肪和低盐的食品,以及对身体健康有特定好处的产品。本培训课程的目标是要涵盖创建具有针对性的健康产品的重要方面。特别重点将是通过设防成分生产低脂肪、 低糖和低盐和对身体健康有特定好处的产品。

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    • 编译者:李晓妍
    • 发布时间:2023-03-14
    • 【课程目标】本课程提供了在营养和健康声明的欧洲立法框架下为特定类别的消费者设计健康食品的基本技能。提供了功能成分的详细概述,以及验证健康声明的工具的关键讨论。食品行业健康食品设计失败案例的介绍将提供健康食品设计程序中“做与不做”的例子。【课程设计和课程主题】透过讲座及辅导小组活动,参加者可学到:营养和健康声明的定义和欧洲立法框架;如何为特定类别的消费者设计健康食品的逐步方法;健康食品设计的主要生物活性成分及其在胃肠设计中的表现;消费者对声称健康的食品的看法;如何准备ESFA档案以要求健康声明。本课程面向有兴趣了解如何为特定类别的消费者设计健康食品的博士候选人,博士后研究员,学术界和工业界的专业人士。要求人类营养或食品科学硕士学位。服务员应具备人体消化过程、食品科学和营养学的基本知识。
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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:潘淑春
    • 发布时间:2004-12-21
    • This site contains information and links to research centres, other government departments, industry associations and institutes, and a searchable database of over 100 Canadian companies and research centres involved in functional food and nutraceutical activities.