夏天是在海滩上度过时光的完美借口。我童年最美好的记忆是和家人一起在海滩上烧烤。我的父母设定了旅行的每一个细节，现在回想并且以我现在对食品安全的了解，我发现我们在海滩上烧烤的乐趣很容易被细菌破坏，细菌可能会让我们生病。
在户外做饭总是充满挑战，但是一点点的准备就能让你沐浴在阳光下，和家人一起享受一些应得的海滩时光。
在点燃海滩烧烤架之前——烧烤
1. 确保当地法规允许进行烧烤活动。如果允许……那么是时候该打包了！
2. 只打包你将要吃的食物，以避免剩饭剩饭。
3. 在为旅行打包之前，在家里给你最喜欢的肉、家禽或海鲜调味。切记在处理生料前洗手，调味时在香料容器之间洗手。
4. 将易腐烂的食物直接从冰箱或冷冻室打包到冷却器中。
5. 一定要把生肉和家禽紧紧地包起来，并把它们放在冷却器的底部。这将有助于保持任何流动的果汁远离熟食或打算生吃的食物（例如水果、蔬菜、沙拉、鳄梨或豆瓣色拉）。
6. 将饮料装在单独的冷却器中，这样食物冷却器就不会经常打开。
7. 一个完整的冷却器将比一个部分填充的冷却器保持其冷温更长。如果你的便携式冰箱里还有空间，那就多装些冰块吧。
8. 别忘了带湿毛巾和食物温度计！
确保岸上食物安全
1. 一旦你到达海滩，把你的便携式冰箱部分埋在沙子里，用毯子或毛巾盖住它，然后在树下或用沙滩伞遮阴。
2. 除非必要，否则不要打开装有易腐食品的冰箱盖。这将使易腐食品在较长时间内保持较冷的状态。
3. 不要让任何易腐物品在烈日下放置超过2小时（温度高于90°F时为1小时）。
4. 开始设置你的烤架，在把食物带出来之前把它弄干净。
5. 把食物放在烤架上之前，先洗手。
沙滩——烧烤时间
1. 通过使用食物温度计并检查是否达到正确的最低内部温度，确保您的烤制食物能够被安全食用：
牛肉、猪肉、羊肉和小牛肉（牛排、烤肉和排骨）：145°F，休息三分钟。
鱼：145°F
牛肉、小牛肉、羊肉或猪肉汉堡：华氏160度。
家禽（整只或地）：165°F。
2. 用干净的盘子和器皿盛上所有美味的食物。
3. 记住：开始吃饭前先洗手！
如果您对夏季活动的食品安全有疑问，请拨打1-888-MP热线（1-888-674-6854）。营业时间为上午10点至下午6点，周一至周五，美国东部时间。来电者还可以24小时收听英语和西班牙语记录的各种主题的食品安全信息。你也可以通过ask karen发送电子邮件或在线聊天。
