2017年8月13日至18日，第63届国际肉类科学与技术大会（ICoMST 2017）在Rochestown Park酒店举行，由Teagasc研究部长助理总监Troy主持。农村经济与发展计划Teagasc博士Maeve Henchion博士介绍了肉类在实现温室气体排放降低可持续饮食的战略中的作用。 Henchion博士强调了关于肉类消费方面可持续性的复杂性，并强调了可以实施的可能的战略来减轻其气候影响。 Henchion博士概述了如何在不消除肉类的情况下实现可持续饮食：“例如，除了我们的营养需求之外，一般食物的过度消费被认为是排放量的重要因素。非自愿和自愿的减缓战略提供了减少膳食温室气体排放的潜力。所有缓解策略需要仔细考虑，但农场可持续集约化可能是最有希望的。但是，鼓励供需平衡。健康应该是将消费者行为转向可持续饮食的政策和战略的总体原则。
