《青壮年食物不安全的风险和心脏代谢健康的纵向变化:来自全国青少年到成人健康纵向研究的证据》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2022-10-28
• 原文来源：https://academic.oup.com/jn/article/152/8/1944/6548198?rss=1

背景：研究表明，粮食不安全、缺乏获得足够营养食物的机会与饮食敏感型慢性疾病风险增加之间存在关系。然而，大多数先前的证据依赖于横断面研究和自我报告的疾病。

目标：目的是评估在非西班牙裔白人、非西班牙裔黑人、美国印第安人或阿拉斯加土著和西班牙裔成年人中，青年时期食物不安全风险与饮食敏感的心脏代谢健康结果变化之间的纵向关系。

方法：使用的数据来自全国青少年到成人健康纵向研究的第四和第五波(n = 3992)。测量方法包括食品不安全风险、体重、糖尿病和社会人口特征。采用直接测量法评估体重和糖尿病。混合效应模型评估了食品不安全风险与BMI、肥胖和糖尿病的关联，同时考虑了社会人口特征和复杂的调查设计。

结果：在未调整和调整模型中，从青年到中年，食物不安全风险与BMI、肥胖和糖尿病发病率的增加相关(均P < 0.01)。在按种族和民族分层的模型中，粮食不安全风险与体重结果和糖尿病的关系各不相同。

结论：青年时期的食物不安全风险与青年和中年时期的BMI和肥胖有关，但与时间的变化无关。青年时期的食物不安全风险与中年糖尿病发病率增加有关。但是，具体种族和民族群体之间的关系并不清楚。在这些疾病发病率最高的种族和民族群体中，对粮食不安全与心脏代谢健康结果之间关系的估计应加以改进。