咖啡与咖啡副产品掺假一直在增加,主要是由于其与地面烤咖啡化学和知觉的相似性。根据公认的天然维生素e的有效性作为咖啡掺假玉米的标记,我们有进一步探讨的能力区分与咖啡壳掺假,主要的咖啡残渣干燥处理。为目的,地面烤阿拉比卡咖啡样品掺入5 - 50%(w / w)烤壳、清洗烤壳(没有内心的羊皮纸层),和烤玉米。提取脂质被正相高效液相色谱分析,使用荧光检测,和生育酚含量分析的意思是测试,回归分析,主成分分析,LDA和SIMCA。γ-tocopherol,剩余金额中发现烤咖啡、咖啡纯度成反比,掺假检测的化合物,更好的贡献,掺杂物的独立测试。咖啡丰富β-tocopherol,反对所有目的测试,同样会引起歧视。基于生育酚概要,掺假可以被认为在最低量测试(5%),但更高的数量是必要的掺杂物的识别,即≥10%的玉米和20%以上的咖啡的副产品。重掺假甚至可以区分壳壳,清洗干净。该方法在食品分析实验室实施简单,掺假的适用性筛选或补充其他仪器的方法。
