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2023年11月20日，加州理工学院等机构的研究人员在Cell 在线发表题为Parallel neural pathways control sodium consumption and taste valence的研究论文。
盐的享乐价值从根本上取决于内部状态。高浓度的盐在饱和状态下会引起先天的厌恶，而在钠消耗下，这种厌恶的刺激会转化为食欲。这种状态依赖性盐价开关的神经机制知之甚少。
该研究使用转录组学状态到细胞类型的映射和神经操作，表明盐的正价和负价受哺乳动物大脑中解剖学上不同的神经回路控制。后脑感受性回路调节钠特异性食欲，而厌恶盐的行为耐受性由表达前列腺素E2 (PGE2) 受体ptger3的前脑终板 (LT) 中的一类专用神经元编码。研究人员表明，这些LT神经元通过选择性地调节厌恶的味觉敏感性来调节耐盐性，部分通过PGE2-Ptger3轴。这些结果揭示了对盐的食欲和耐受性信号的双峰调节，它们共同决定了不同内部状态下钠的消耗量。
