《打几个鸡蛋》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2023-03-13
• 原文来源：https://www.acsh.org/news/2023/03/07/breaking-few-eggs-16920

据《华尔街日报》报道，2022年鸡蛋的价格上涨了约60%，超过了杂货店货架上的任何其他商品。每天的早餐都成为焦虑的来源，因为家庭都在寻找负担得起的、健康的替代品。孩子们该怎么处理复活节彩蛋呢?鸡蛋的高价可能会导致许多家庭重新思考他们的饮食习惯。

一月份鸡蛋的价格上涨了11%，而且在近期内似乎不会下降。价格上涨的主要原因是禽流感，在2022年，美国历史上最致命的禽流感爆发导致数百万只蛋鸡死亡。

人体需要多少蛋白质?美国国家医学研究院建议，成年人每20磅体重应摄入7克以上的蛋白质:对于一个140磅的人来说，这相当于每天摄入50克蛋白质；对于一个200磅重的人来说，这相当于每天摄入70克蛋白质。

在美国，很少有人缺乏蛋白质。对我们大多数人来说，问题在于蛋白质、饱和脂肪或钠带来的额外营养，这些都与健康问题有关。

正如美国农业部(USDA)的《我的盘子》(My Plate)所描述的那样，蛋白质应该占一盘子的四分之一以下。鸡蛋价格的快速上涨已经影响了最实惠的蛋白质来源之一，尤其是在吃鸡蛋最受欢迎的早餐时间。

如果你是大约1300万养鸡的美国人中的一员，你已经找到了你的选择。对于那些对鸡舍不切实际或想要鸡舍的人来说，可以考虑这些无蛋的选择。