《韩国泡菜网》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: 潘淑春
  • 发布时间:2004-12-22
  • 泡菜是白菜中混入大蒜、生姜、大葱、辣椒粉等的各种调料在低温中通过乱酸的生成而发酵的食品。 据推测,意为 "将蔬菜用盐水腌渍" 的沈菜(QINCHI),原来以“TINCHI”或“DINCHI”发音,后来因为口盖音化现象,以”JINCHI”发音,再后来才发音为现在的“KIMCHI”。对我国泡菜类的最初记录是中国的《三国志》(魏志东夷传),书中记载说,“高丽人擅长制作酒、酱、酱汁等发酵食品”。由此可知,当时储藏发酵食品已成为日常生活中的一部分。 韩国泡菜网分设有泡菜介绍、泡菜种类、泡菜料理、泡菜资料室、海外贩卖处、网上展览馆等栏目,全面介绍韩国泡菜的历史、种类、效能、制作、泡菜减肥食品、 腌制食品。
  • 原文来源:http://www.kimchi.or.kr/
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  • 《韩国的饮食文化》

    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:潘淑春
    • 发布时间:2004-12-15
    • 该文论述了韩国的饮食文化及其特点。如作者总结出韩国饮食的几大特色:1、食品以辣为一大特色。它的辣和中国四川的麻辣不同,属于只辣不麻的类型,且常多“冷辣”。即使是冬天,饭店里冷面的生意也还是相当好。2、韩国食品的另一个特色是少油。韩国人的日常伙食很简单,一般就是米饭、泡菜再加一碗汤。韩国米饭白而且香软,很有黏性,吃的时候如果包上一张撒盐的紫菜,饭本身的黏性会把紫菜包紧,吃起来又香又糯,十分可口。3、韩国人生活崇尚简朴,对泡菜情有独钟。另外也有用萝卜块茎及芝麻叶、豆叶等制作的泡菜。4、韩国的汤也颇具特色。一种是汤饭,是将米饭、肉和葱放在一起水煮而成的,味道鲜美。另一种是用豆叶、豆芽菜、豆腐、肉末等混合加水制成的,色泽淡褐,吃的时候加一种非常辛辣的粉状调料,也可以把饭泡在里面一起吃。还有一种汤称为清酱,红色的,水很少。韩国人非常喜欢吃清酱,在韩国古代文献里甚至记载着某官夫人用自制的美味清酱帮丈夫与上司拉拢关系的故事,可见清酱魅力之大。作者还考证了韩国人对烤肉等的烹饪技巧。
  • 《Dunford图表显示了韩国在韩国的进步》

    • 来源专题:人类遗传资源和特殊生物资源流失
    • 编译者:yanyf@mail.las.ac.cn
    • 发布时间:2017-10-27
    • 韩国的乌山空军基地,2017年10月26日——海军陆战队的乔邓福德将军来到这里参加了美国的军事行动。——韩国军事委员会明天开会。 刚下飞机,就把参谋长联席会议主席的主席放在了世界上最奇怪的边界之一——非军事区——以南50英里的地方。 非军事区从黄海横跨半岛一直延伸到中国东海。它是地球上军事化程度最高的国家之一。 在边界的另一边是朝鲜领导人金正恩和他的近100万现役军人。此外,还有60万预备役军人,朝鲜称其准军事组织有近600万人。 金正日不满足于世界上第四大军队,他也想要核武器和运载核武器的手段。 这片土地是在67年前朝鲜于1950年6月入侵韩国时留下的。“乌山空军基地”是第27步兵团的一场战斗中的一场战役,它的弹药很低,用固定的刺刀攻击了山丘180。 这场战争仍在继续,Dunford将会见韩国空军参谋长、韩国参谋长联席会议主席郑敬龙,以检查朝鲜的战略、计划和手段,以阻止朝鲜的侵略。 军事委员会会议是美国和韩国领导人为联盟指明前进方向的方式。自1978年以来每年举行一次,高级军事官员聚在一起讨论过去一年发生的事情以及前进的最佳方式。 安全咨询会在MCM之后立即举行。今年他们各自的代表团分别是国防部长Jim Mattis和韩国国防部长宋英墨。 军事委员会会议 一年一度的军事委员会会议讨论了影响美国的所有问题。-韩国联盟。Dunford对随行记者说:“我们关注的是导弹防御、指挥和控制、能力开发、连接系统的安装。”“这是一项广泛的技术问题,每年都要进行。” 他们还将讨论威胁。 这是朝鲜半岛上的一个危险时刻,因为朝鲜独裁者金正恩推动朝鲜发展核武器和发射核武器的手段。朝鲜外交部长说,朝鲜威胁要在太平洋上空引爆氢弹。金正日于2006年开始进行核试验,最近的一次核试验是在9月3日。 朝鲜还试射了一枚洲际弹道导弹,并于7月29日进行了最后一次试验。 Dunford说,来自朝鲜的措辞被仔细审查。这位将军说:“我不满足于任何从政权中得到的东西。”他说:“公平地说,金正恩进行了前所未有的导弹试射和核试验,这无疑是朝鲜半岛局势紧张的时期。我们正在尽一切努力,强调我们寻求政治、外交和经济的解决方案。军事方面的作用是支持国务卿雷克斯蒂勒森的外交和经济努力。” 但是军事方面必须是可信的。MCM是一份强调能力和能力的报告卡片。Dunford说:“我们将回顾那些已经完成的事情,我们将在那里设置一些里程碑:这是在接下来的一年里推动工作人员的会议。” 扩展能力 Dunford说,他预计两国将讨论指挥和控制能力、精密武器、海上能力和反潜能力。他还预计,网络能力和空间弹性将被深入讨论。“我们已经走了很长一段时间的韩国军事能力的道路,”这位将军说。“他们越能为自己做得越好。”” Mattis和Mattis将在安全磋商会谈上向Mattis和Mattis提出这一结果。然后他将前往檀香山,在那里他将与Jeong和日本海上自卫队的海军自卫队的首席参谋长卡瓦诺一起参加三场防务会议。日本和韩国都是美国的条约盟友,韩国军队和日本自卫队正在努力改善他们的互操作性。 Dunford说在回答一个问题,有三个运营商操作在太平洋尼米兹号航空母舰,美国里根,西奥多·罗斯福号航空母舰,是巧合,但是,他补充说,“这给了我们一个机会来展示我们对该地区的承诺,它让我们有机会展示我们的能力来满足我们的联盟承诺,然后从运营的角度来看,我认为有一些实用的三个载体联合在一起,在每一个院子。”