《屠宰场马匹中耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的发生率高于休闲活动:专业和食品安全问题》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: niexiuping
  • 发布时间:2017-11-07
  • 本研究的目的是利用标准方法和分子方法提供从农场马匹,赛马场和意大利屠宰场分离的MRSA的流行和遗传特征的数据。另外,我们还报道了马术中MRSA的流行情况。388匹经鼻试验的马匹中,MRSA ST398(t011,t899,t1255)和ST1(t127)27例(7%)阳性。与在农场和赛马场进行的试验相比,屠宰场测试的马匹中MRSA的流行率显着更高(p <0.001)。67名与马匹密切接触的工作人员(屠宰场2个,马厩2个,赛马场1个)中有5个(7%)是MRSA ST398(t011,t034)和ST1(t127)的携带者。来自马和人的分离物携带SCCmec IVa或V,并且pvl阴性和pia阳性。所有来自马和人的分离物都对至少两种抗微生物类具有抗性。 MRSA在马匹和人类密切接触的人体中的循环应被视为新兴的公共卫生问题。事实上,对于与马匹和马肉消费者密切接触的人来说,这是一个潜在的风险。

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    • 对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)在马匹中的流行病学及其人畜共患潜力了解甚少。本研究的目的是利用标准和分子生物学方法,提供从农场马匹、赛马场和意大利屠宰场中分离的MRSA的流行和遗传特征的数据。另外,我们还报道了马术中MRSA的流行情况。MRSA在马匹和人类密切接触的人体中的循环应该被认为是一个新兴的公共卫生问题。事实上,对于与马匹和马肉消费者密切接触的人来说,这是一个潜在的风险。
  • 《强化技术对人为污染调味品中的金黄色葡萄球菌的生存影响》

    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:huangzheng
    • 发布时间:2016-11-09
    • 相关性研究微生物食品安全的风险评估。人为污染食品中微生物的生存调查矩阵通常需要微生物测试前一步。低湿度的人工污染的食物,像干烹饪药草和香料,是具有挑战性的。为了调查一些强化技术对调味品中金黄色葡萄球菌(s),和地面干辣椒,胡椒,和牛至飙升金黄色葡萄球菌的生存影响使用四种不同的技术:(1)水细菌悬浮液脱水直接在调味品;(2)水细菌悬浮液脱水在沙子,然后添加到调味品;(3)水细菌悬浮液,或(4)细菌悬浮在液体营养媒体与lyoprotectant冻干碎粉,添加到调味品。对于每个technique-condiment组合,和时间点,三个不同的样本(在三个烧瓶)准备和存储在一个黑暗的环境24±2°C 25周。细胞计数后直接飙升,贮存时间进行了分析。后一种方法的数学模型被用来适应每个technique-condiment组合的存活曲线和评估他们的差值。结果表明,还原最初的金黄色葡萄球菌细胞数量取决于应用强化技术和使用矩阵。例如,在牛至最初的细胞计数减少0.8±0.1 log10 cfu / 2和6.1±0.5 g技术log10 cfu / 1 g技术。技术1同时减少了初始细胞计数辣椒只有0.4±0.1 log10 cfu / g。计算差值的范围从1.3±0.1天(3)技术到120.1±33.4天(4)的技术。以及最高的差值最低的是辣椒粉样品观察,强调扣球技术的影响。因此,细菌的行为可以强烈影响扣球技术用于韧性的选择研究。因此,至少应该考虑两种强化的方法,如果在低水分食品微生物的生存必须进行调查。支持高细胞计数干燥后,应考虑技术2和4,因为他们在我们的研究中是表现最好的。