《颠覆你的常识 5类最不起眼营养高手》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: lwlin
  • 发布时间:2014-09-30
  • 如果提到补钾,你想到的是香蕉,说到护眼,你第一反应是胡萝卜,那说明你对食物营养有一定的了解,但并不深入。近日,美国《医学日报》载文,刊出“让你大吃一惊的5个营养常识”。
  • 原文来源:http://shipin.people.com.cn/n/2014/0930/c85914-25767959.html
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    • 编译者:李扬
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    •     根据东安格利亚大学的一项新研究,海洋生物的一个组成部分可以适应气候变化的影响。这一发现为生物技术的发展带来了希望,它可以抵消环境条件变化带来的负面影响,比如海洋变暖,甚至农作物产量的下降。     通过观察在大部分海洋中发现的真核浮游植物,也被称为微藻,由东英尼亚大学托马斯·莫克教授领导的国际团队发现,藻类找到了一种应对营养匮乏的方法,预计由于海水变暖,营养匮乏将会增加。这对食物链来说是个好消息——海洋微藻是地球上最大的食物网的基础,包括磷虾、鱼类、企鹅和鲸鱼——它们还能从大气中吸收二氧化碳并产生氧气。莫克教授说:“藻类生产食物并从大气中去除二氧化碳,它们需要阳光。但问题是,细胞利用阳光的机制需要大量的铁。然而,35%的海洋表面没有足够的铁来支持藻类的生长。     全球变暖正在加剧陆地上的干旱,同样的事情也发生在海洋中,地表水变得越热,这些地表水层中的营养物质就越低,因为通常会增加深层海洋营养物质的混合减少。因此,藻类应该挨饿,从而产生更少的食物,从大气中吸收更少的二氧化碳。研究小组发现,藻类已经找到了一种应对营养匮乏的方法,通过进化出一种额外的细胞机制,使它们能够在不需要铁的情况下利用阳光生长。