《如何储存新鲜农产品，最大限度地延长保质期，并最大限度地减少食物浪费》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2023-03-13
• 原文来源：https://foodinsight.org/how-to-store-fresh-produce/

根据IFIC的2022年食品与健康调查，57%的美国人“非常”或“有点”担心食物浪费。对于那些非常或有点担心的人来说，他们为减少食物浪费而采取的最常见的行动之一是试图更好地储存食物，以减少变质。在这篇文章中，我们将探讨如何正确储存几种新鲜农产品，这样你就可以同时解决两个挑战:最大限度地延长保质期和减少浪费。

减少腐败:基础

要最大限度地延长农产品的保质期，需要考虑的最重要因素是:农产品购买时的状况，农产品需要储存的温度，储存空间的湿度和气流水平，以及食品是否会产生乙烯气体或对乙烯敏感。乙烯气体使农产品更快地成熟和变质，因此乙烯敏感的农产品特别容易过早成熟和变质。

我们提供了各种食物如何进行储存的清单，虽然我们的清单并不广泛，但我们希望它能给你一个如何储存几种农产品的基础，以最大限度地延长它们的保质期，最大限度地减少食物浪费。但请记住:如果(对食品安全)有疑问，就把它扔出去!要了解更多的食物垃圾资源，请查看5种方法来使用剩余的食物残渣和减少家庭食物浪费，了解包装食品上的日期标签，以及如何像专业人士一样储存你的冰箱。