《孕妇在怀孕期间摄入硝酸盐和亚硝酸盐与胰岛自身免疫和1型糖尿病的风险:DIPP队列研究》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2020-11-30

过量摄入硝酸盐和亚硝酸盐会增加患1型糖尿病的风险。据我们所知，早期的前瞻性研究尚未探讨母亲在怀孕期间饮食中摄入的硝酸盐和亚硝酸盐是否与后代患1型糖尿病的风险有关。我们的目的是研究母亲在怀孕期间摄入硝酸盐和亚硝酸盐与后代胰岛自身免疫和1型糖尿病风险之间的关系。研究发现母亲在怀孕期间摄入的硝酸盐或亚硝酸盐与胰岛自身免疫的风险以及后代患1型糖尿病的风险没有关系。