该文作者论述了我国食品安全现状及对策。他认为,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化: 品种丰富, 数量充足,供给有余。在满足食品数量需求的同时, 质量却存在着严重不足。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题。
“食品安全的现状”内容包括：国内外的食品安全问题涉及到：1、疯牛病；2、二恶英；3、丙烯酰胺等。并以国内主要食品安全事件的实例说明食品安全问题造成的后果。特别提出，目前我国尚存在的诸多问题。在食品安全管理的主要对策中提出：1、世界卫生组织的全球安全战略。2.改善和提高我国食品安全水平的主要对策等。
