2016年10月，美国市场研究公司Grand View Research（GVR）发布了全球豆粉市场报告。报告指出2015年全球豆粉产品市场价值为170.2亿美元，预计2024年将达到566.2亿美元。
豆类是一种低脂源，纤维含量较高，血糖指数却很低。豆粉可从豌豆、扁豆、鹰嘴豆等豆类的外壳中提取，与谷物结合可提高食品整体营养成分。在面包中添加豆粉可增添新口味，增加营养价值。豆粉具有面粉的功能却无副作用，此种特性将推动豆粉产品消费量持续增长。
2015年饼干及小吃类产品占全球豆粉市场90%以上份额。GVR预测2016至2024年此类产品所需的豆粉数量将持续增加，复合年均增长率（CAGR）可达14.5%。豆粉在饮品中的应用也会更加普遍，为乳糖不耐受或大豆过敏的儿童提供更多食物选择，CAGR也将超过12%。
按品种统计，鹰嘴豆粉在2015年全球豆粉市场中占有30%以上份额，其富含硒、铁、钾、钠、镁等营养成分的特性将提高鹰嘴豆粉的市场需求。扁豆粉在2015年全球豆粉市场份额中占据了10%以上，扁豆粉通常与豌豆粉共同添加，预计其CAGR在2016至2024年也将超过15%。
按地区收入统计，欧洲占据了2015年全球豆粉市场的25%以上。至2024年，其他地区的收入也会增长，预计中东和非洲地区的CAGR为16%以上，亚太地区也将超过15%，北美地区为13%。
（编译 郝心宁）
