《喝鸡汤有讲究 “肾不好”慎用鸡汤进补》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 潘淑春
• 发布时间：2012-01-13
• 原文来源：http://shipin.people.com.cn/GB/16780582.html

虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。 　　多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。