英国伦敦
2025 年 5 月 15 日
布勒在伦敦推出了开创性的 SORTEX AI700 色选机,改变了食品加工中的杂质检测方式。它的第一个应用专门用于从燕麦中去除含麸质的谷物,这是确保无麸质产品完整性的关键步骤。利用深度学习,新机器实现了迄今为止最高的缺陷去除率,使食品加工商能够在提高产量的同时显著提高产品质量。
不仅仅是技术进步,深度学习和人工智能 (AI) 正在从根本上改变光学分选的格局。布勒的最新创新产品 SORTEX AI700 引入了一种识别和去除杂质的新方法,从而改善了缺陷检测能力,提高了食品加工商的盈利能力。
光学分选技术的关键人物、新型 SORTEX AI700 的产品经理 Melvyn Penna 将该分选机描述为他“迄今为止最令人兴奋的项目”。他解释了核心技术:“过去,我们的机器学习系统(如 SORTEX SpectraVision 系列中的系统)依靠工程师设置和跟踪算法来改进这些初始参数。现在,我们正在通过 AI700 实现深度学习,其中机器使用卷积神经网络 (CNN) 来识别缺陷。该算法使用数百万张标记图像进行训练,利用颜色、形状和纹理,全面了解可接受和可拒绝的材料。
食品加工商的直接好处是巨大的。“使用 AI700,我们观察到缺陷去除效率的提高,同时减少了合格产品的废品率。这意味着加工商可以从相同的投入中提取更多可用的产品,从而减少浪费并增加收入。真实世界的分析表明,一年内废品浓度提高 5-10% 可以转化为数十万美元的收入增加。收益的损失或收益成为企业成功的关键催化剂,“Penna 说。
食品加工的几个未来趋势强调了这一发展的必要性。这些挑战包括原材料成本上升、气候变化导致缺陷日益普遍、更严格的市场法规以及消费者质量标准的提高。
保护无麸质加工中的产品完整性
SORTEX AI700 的一个关键初始应用是燕麦的过敏原检测。“我们已经达到了前所未有的从燕麦中去除大麦、小麦和黑麦的水平,”Penna 说。“这至关重要,因为燕麦不含麸质,而其他燕麦则具有过敏性。传统的分拣机虽然符合监管标准,但无法与 AI700 的面筋去除精度相媲美。
展望未来,SORTEX AI700 将接受其他大宗商品的训练。目前,最初的发布是专门针对燕麦的。SORTEX AI700 是布勒致力于创新和食品安全的一个例子,展示了如何利用人工智能造福加工商和消费者。