《第八个对用于产生志贺毒素的大肠杆菌分型的外部质量评估方案》

  • 来源专题:动植物疫病
  • 编译者: 刘小燕
  • 发布时间:2019-04-18
  • 本报告介绍了为食品、水传播疾病和人畜共患病网络(FWD-net,是由欧洲疾病预防和控制中心ECDC管理的网络)提供数据的实验室组织的对产生志贺毒素的大肠杆菌分型的第八轮外部质量评估(EQA-8)计划的结果。(1)参与度:在注册的27名参与者中,有25名完成并提交了他们的结果。大多数参与者(76%,19/25)完成了EQA,并对血清分型、毒力基因谱和基于分子分型的聚类分析三个部分进行了分析。总共有23名(92%)参与者参与了血清分型,25名参与者都参与了一种或多种毒力基因的检测,18名(72%)参与者参与了聚类分析。(2)血清分型:总的来说,O型分类的平均得分为79%;H型分类的平均得分为92%。(3)毒力情况;有20-25个实验室提交了每个毒力基因的结果,包括检测EAEC(aaiC和aggR)和毒力基因(eas、stx1和stx2)以及stx1和stx2基因的亚型;所有25名参与者都提交了eae和stx基因的结果。25个实验室都提交了stx1和stx2基因的亚型分析结果,20个实验室报告了EAEC基因aaiC和aggR的结果。(4)基于分子分型的聚类分析:在EQA这一部分中,参与者通过使用PFGE和WGS衍生的数据在12个测试分离株中正确鉴定出一组密切相关的分离株。结果发现在群集中的任何两个分离株之间最多两个等位基因差异或四个SNP。

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    • 编译者:潘淑春
    • 发布时间:2015-07-29
    • The risk of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) survival in blade-tenderized beef is a concern for beef processors. This study evaluated the internalization and post-cooking survival of individual STEC serogroups (O157:H7, O26, O45, O103, O111, O121, and O145) in blade-tenderized beef steaks with different quality traits. Strip loins representing four combinations of USDA Quality Grade (Choice or Select) and pH category (High pH or Normal pH) were inoculated (106 log CFU/cm2 attachment) with individual STEC serogroups before storage (14 days), blade tenderization, and cooking (50, 60, 71, or 85 °C). Serogroup populations on raw steak surfaces and internal cores were determined. Rapid-based methods were used to detect the internal presence of STEC in cooked steaks. Internalization and post-cooking survival varied among STECs. All serogroups, except O45 and O121, were detected in the internal cores of steaks cooked to 50 °C, while O103, O111, and O145 STEC were detected in steaks cooked to 50, 60, and 71 °C.  
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    • 编译者:刘晶晶
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