肠沙门氏菌是香料行业的主要食品安全问题。从可以在小规模操作中使用的独立小袋缓释二氧化氯气体，评估其在减少黑胡椒、孜然和芝麻种子上的沙门氏菌污染方面的有效性。将三种二氧化氯气体（100、200或500mg二氧化氯/kg香料）施用于接种沙门氏菌的香料。处理后立即对香料进行取样，并在处理后的第1天、第10天和第30天取样。评估了二氧化氯气体处理和储存时间对香料上沙门氏菌数量的综合影响。处理后发现，黑胡椒、小茴香和芝麻种子样品的沙门氏菌减少范围为0.81至2.74log CFU/g。储存时间也对沙门氏菌数量产生了显著影响，在30天的储存期间，数量减少了2.50 log CFU/g。独立的二氧化氯释放小袋可以为小型食品加工商提供香料的杀菌后处理替代品。
