利用实验室制备的干燥装置，通过薄膜干燥实验，获得了纳米过滤乳清的干燥动力学。干燥实验中使用四个干燥温度（40、55、70和85°C）和两个风速（0.3和0.7_m/s）。利用特征干燥曲线（characteristic drying curve, 简称CDC）模型拟合干燥动力学。干燥曲线有两个明显的周期。温度对干燥动力学有显著影响（P<0.05）。温度的升高加速了干燥速度。气流速度对干燥动力学的影响不显著（p>0.05），可能是由于气流超过了从液气界面排出的水蒸气量。CDC模型描述了良好的干燥动力学。实验结果表明，实验室制作的干燥装置是测定干燥动力学的可靠工具。
