2016年 9月18至21日，热带和亚热带农业自然资源管理年会 （Annual Conference on Tropical and Subtropical Agricultural and Natural Resource Management, 简称Tropentag）在奥地利维也纳举行，会议主题是“团结竞争世界中资源的公平使用”。其中，来自国际热带农业中心（CIAT）的研究人员，发表了题为“家畜：气候的威胁还是变革的契机？”的演讲。CIAT的研究人员强调虽然肉牛生产会带来约9.5%的全球温室气体（GHG）排放，造成严重的环境污染，但是，如果人们想一直吃牛肉的话，肉牛生产可以、也应该成为解决方案的一部分。在一系列讲演中，CIAT研究人员的展示成果包括分析家畜价值链的不同端口——从农民种植饲料所面临的挑战到吃肉的消费者，结果发现带有可持续性发展目标的行动和意识可以降低农业领域的GHG排放足迹；可持续性的行动和意识也可以增加产出，提高家畜-作物-树木系统的利润率，从而给生产者带来更高收入。
一、消费者愿意为动物福利和环境友好买单
在哥伦比亚卡利召开的大会上，CIAT对牛肉消费者、购买者和销售者进行研究、访谈和调查表明，消费者乐意为有“环境友好牛肉”或配有“动物福利”标签的牛肉多支付15%-17%的费用。教育、年龄、收入和信息意识对消费者的决定有重要影响，尽管消费者并非总是完全相信这些标签，但却表明他们需要更详细的标签来证明商品符合“环境友好”条件或“动物福利”标准。
CIAT的另一份研究结果表明，对环境影响更小的牛肉有潜在市场，比如科学改良的饲料品种。这可以为政策制定者提供参考，进而对政策施加影响，支持采用改良的管理方式。研究表明通过采用改良的饲料和开展可持续农业活动，可以降低肉牛生产的环境足迹。
二、生产改良饲料，降低排放足迹
肉牛生产是哥伦比亚郊区的主要经济活动。这一活动基于粗放型生产体系，加上当地牧场肥力低下，大大限制了饲料的供给和生产力，在旱季尤是如此。
CIAT在哥伦比亚西南地区的研究致力于解决农民种植改良饲料所遇到的障碍。通过改良的饲料技术和林牧系统技术可以在减缓和适应气候变化、增加产量等方面有所作为，因此可以作为促进肉牛生产可持续发展的可行办法。不过在某些情况下，实施成本较高。
为了提高改良饲料的利用率，CIAT开展相关研究，研究结果表明：非正式社会关系可以在技术推广和解决问题方面发挥重要作用。总体来讲，从属于某个组织的生产者，其改良的饲料利用率更高。
三、实施干预措施，增强家畜系统的可持续性
牧草和豆类等饲料改良是增强家畜系统可持续性的可行办法。例如，这些措施可以提高饲养能力、家畜的生产能力、以及环境的可持续性。
坦桑尼亚通过种植越来越多的狼尾草来提高可获得家畜饲料的质和量，进而提高系统效率，降低劳动力需求，增加农民收入。
牧草和豆类饲料间作可以提高生产力水平，增强对不断变化环境的适应能力，提高肉牛在同一块草场上的牛肉产量。另外有研究考察了肥料，尤其是氮肥使用情况对臂形草和玉米轮作的影响，这一措施可以降低经济损失和环境污染，由此说明了轮作的经济效益。
在肯尼亚西部，研究结果表明土壤保持措施可以对土壤健康、气候智能以及小规模农户的表现等产生影响。
综上，干预措施的目标在于转变现行的农业系统，增加生物质产量，同时降低GHG排放，增强环境健康和家畜生产力，以及对气候变化的适应能力。
（编译 梁晓贺）
