《通过噬菌体扩增结合qPCR（PAA-qPCR）技术在加标鸡肉样品中特异性检测活的肠炎沙门氏菌》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： mj
• 发布时间：2019-01-09

Serovar Enteritidis占所有报告的欧洲沙门氏菌病例的45.7％。此外，“来自家禽的碎肉和肉制品”在沙门氏菌调节方面具有高水平的不合规性。

在目前的研究中，开发并评估了一种基于沙门氏菌噬菌体vB_SenS_PVP-SE2扩增的新方法，结合实时PCR（qPCR）技术，用于快速检测鸡样品中存活的肠炎沙门氏菌。获得的结果表明，qPCR方法可以检测低至0.22 fg/μL的纯病毒DNA和浓度为103pfu/mL的病毒颗粒。在短暂的细菌回收步骤后，向加标的鸡肉样品中添加噬菌体表明在10小时内可以检测到8cfu/25g，包括DNA提取和qPCR分析的时间。另外，性能参数的评估：相对敏感性、特异性、准确性、阳性和阴性预测值以及一致性指数kappa，获得的值高于92％，并且可接受极限值在限制范围内。所有这些结果表明，所提出的方法是快速检测活肠炎肠炎沙门氏菌的有力工具。