背景
果胶已被用作生物活性化合物的保护和靶向传递的载体，并可提高其货架期和稳定性。纳米封装技术是近年来应用于生物活性化合物有效保护的技术之一。
方法和范围
本文综述了果胶的不同来源、特性以及不同生物活性化合物的包封方法。此外，重点研究了纳米胶囊果胶在生物活性化合物包封中的应用。
主要发现和结论
果胶可用于纳米封装，其中纳米胶囊可以通过不同的方法形成，即喷雾干燥、乳液和水凝胶、脂质体和纳米复合物的形成。此外，果胶与其他化合物如蛋白质和脂质的结合使用被发现是最有前途的生物活性化合物的壁材。
