中国的食品安全问题众所周知：尤其是在2008年三聚氰胺事件后，相关报道更是司空见惯。地沟油、假鸡蛋、毒草莓，中国众多的食品安全事件意味着中国消费者理应对购买及食用的食品感到担忧。根据皮尤全球态度项目（Pew Global Attitudes）的一项调查，2015年有71%的中国民众认为食品安全存在较大问题。同时改善中国的食品安全问题对国际消费者也至关重要，因为来自中国的食品和食材在全球超市货架上随处可见。
化解民众对食品安全的忧虑可以说是中国需要向消费经济转型的关键一环，而在中国GDP增长从最高速开始回落的背景下，更是重中之重。提升消费者信心，不单是中国化解食品安全难题的关键，更宏观地讲，也是影响全球经济稳定的因素之一。
