这里的疾病压力为零”，舒梅克说。他指着一排又一排的藤蔓，一箱箱地种着尚未成熟的葡萄。不断旋转的气流减少了真菌的压力。“我们有好几天的暴露时间”。作为全球首批具有商业可行性的屋顶葡萄园之一“天台红酒”(roof red)的创始人，肖默克加入了越来越多的小企业主的行列，这些小企业主的目标是满足对本地产品日益增长的需求。城市农业在纽约市和美国其他大都市蓬勃发展。目前，至少有7家商业农场在该市经营。许多人在地面空间稀缺的地区都会使用屋顶。“人们想知道他们的食物是如何生产的”，消费者团体美国葡萄酒协会(American Wine Society)的执行董事戴维•法尔切克说“你越能告诉人们他们购买的产品，他们离家越近越好”。
