近年来的茶饮新贵非霸王茶姬莫属。 如今刚满7周年的霸王茶姬已经开出了6000多家门店，而在2021年其在营门店才只有420家。也就是说，短短三年间，霸王茶姬拓店5500余家，平均每天5家新店开业。 以北京为例，去年8月霸王茶姬才在北京合生汇开了首家门店，短短一年多，其北京门店总数已突破140家。北京人民原来只能在外地才有机会喝到霸王茶姬，如今街头巷尾到处都是，变得稀松平常。 今年9月28日，霸王茶姬香港首店在K11商场开业，两个月过去，在港仍然只有这一家店。按照开店狂魔的节奏，应该至少开了十几家门店才对。 蜜雪冰城同样也是如此。2023年12月旺角首店开业，近一年来在香港只开了8家门店。而在2022年最疯狂的时候，蜜雪冰城曾创下过90天开店1792家的记录。出海也不逊色，自2018年以来，其海外门店已经超过4000家。 为什么这些内地新茶饮品牌在香港拓店都慢了下来？ 1 新茶饮卷无可卷，抢滩香港 新茶饮可谓是这两年最卷的赛道，卷新品、卷价格、卷联名、卷规模，直到卷无可卷。 新品研发方面 ，根据咖门数据，2022年的50个主流新茶饮品牌一共推出了2244款新品，平均每月上新187款新产品。 新品无非是“茶、奶、水果”三个维度创新的排列组合，单拿水果来看，选品标准越发猎奇，油柑、刺梨、芭乐、橄榄、莲雾等小众水果轮番登场。 价格方面 ，华安证券研报显示，2020年至2023年，新茶饮品牌10元以下消费占比从7%上升至30%，20元以上消费占比则从33%下跌至4%。 美团团购数据显示，2023年全国茶饮消费客单价均值为10.5元。新茶饮品牌纷纷自降身价，限时九块九成为新品常态，古茗、茶百道、沪上阿姨等品牌陆续推出10元以下新品。 IP联名方面 ，2023年茶饮行业的联名超过100起，平均3天一个联名。今年更甚，仅上半年，奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬等品牌的联名就超过了300起，平均半天就一个联名。 规模方面，窄门餐眼8月数据显示，近一年内，全国新开16.73万家茶饮门店、净新增3.55万家，不管是一二线还是三四线城市，乃至村镇都能找到一家奶茶店。
