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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods
EISBN：9780387745206
PISBN：9780387745190
出版社：Springer New York
出版类型：Contributed volume
出版时间：2008
作者：Luca Cocolin,Danilo Ercolini
主题词：Food Science,Biotechnology,Microbiology
语种：英语
所属数据库：SpringerLink电子图书
丛书题名：Food Microbiology and Food Safety
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