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Functional Foods and Chronic Disease: Role of Sensory, Chemistry and Nutrition
PISBN：9780323917476
出版社：Academic Press
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：1
作者：Michel Aliani
主题词：Functional foods,sensory acuity,chronic diseases,flavor,Maillard reaction,oxidation,sensory evaluation,consumer acceptability,flavor chemistry,bioactives
学科：S3 农学(农艺学）
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
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