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Unconventional Functional Fermented Beverages: Practices and Technologies
PISBN：9780443139666
出版社：Academic Press
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：1
作者：Carlos Ricardo Soccol
主题词：Fermented Beverages,Functional Aspects,Non-Dairy Kefir,Non-Alcoholic Drinks,Manufacturing Methods,Coffee Fermentation,Coconut-Based Beverages
学科：TS2 食品工业
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
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