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Starch in Food, 3e: Structure, Function and Applications, 3ed
PISBN：9780323961028
出版社：Woodhead Publishing
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：3
作者：Lars Nilsson
主题词：Starch,starch in food,starch in plants,starch structure,starch bioengineering,starch in food processing,starch structure,starch functionality,starch applications
学科：Q1 普通生物学
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
丛书题名：Woodhead Publishing Series in Biomaterials
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