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Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeses
EISBN：9783319657394
PISBN：9783319657370
出版社：Springer International Publishing
出版类型：Brief
出版时间：2018
版次：1st ed. 2018
作者：Caterina Barone,Marcella Barebera,Michele Barone,Salvatore Parisi,Aleardo Zaccheo
主题词：Chemistry,Food Science,Protein Science,Nutrition,Quality Control,Reliability,Safety and Risk
语种：英语
所属数据库：SpringerLink电子图书
丛书题名：SpringerBriefs in Molecular Science
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