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Science and Engineering of Chinese Liquor (Baijiu)
EISBN：9789811921957
PISBN：9789811921940
出版社：Springer Nature
出版时间：2023
作者：Yan Xu
主题词：Chinese liquor,Solid-state fermentation,Flavour chemistry,Food microbiology,Indigenous food fermentation
学科：Biomedical and Life Sciences
语种：英语
所属数据库：SpringerLink电子图书
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