（1）TBHQ在食物中的作用 叔丁基对苯二酚（TBHQ）是一种常见的抗氧化剂，可以防止脂肪氧化。氧化会导致食物失去风味，改变颜色和消耗其营养价值。由于氧化会导致脂肪变质，TBHQ也有助于延长保质期，减少因食物变质而造成的食物浪费。美国食品药品监督管理局(FDA)将TBHQ列为公认安全的GRAS物质，并于1972年批准其在食品中使用。 （2）TBHQ安全吗? TBHQ已获得欧洲食品安全管理局(EFSA)、美国食品药品监督管理局(FDA)和粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)等全球领先的监管和卫生组织的批准。此外，作为FDA联邦食品、药品和化妆品法案的一部分，所有食品添加剂在获得FDA批准之前必须经过科学和监管审查，制定指导方针：1)食品中安全的防腐剂含量；2）人们应食用的最大防腐剂含量。FDA已经确定，一种食品的TBHQ含量不应超过一项食品总脂肪和油脂含量的0.02%。对于消费者来说，可接受的每日摄入量是0.7毫克/公斤体重。 （3）记得适量 当食用含有TBHQ的食物时，平衡和适度是很重要的。这种防腐剂当然有它的优点：它有助于防止日常食品变质、变质和变质。TBHQ还有助于延长食物在商店货架上的保质期，从而增加我们获得快速、负担得起的食物选择的机会，甚至有助于减少食物浪费。

饮食中的蛋白质是维持肌肉力量、骨骼健康和血糖控制的必要营养素。在寻求健康饮食的过程中，蛋白质摄入有很多种选择，让我们来看看在食物系统中支持动物蛋白生产的农业实践和规定。 （1）一切都从农场开始 养殖环境、食物和医疗是农民们在照顾构成我们食物系统的动物时最关注的三个方面。这三个领域都受到监管机构的监管，从而制定了安全可靠的动物蛋白生产标准。FDA监管机构致力于证明所有动物饲料都具有以下核心特性：纯度、卫生性、在清洁条件下生产、无有害物质、标签正确和真实。除了得到良好的喂养，动物还必须得到预防和治疗疾病的医疗照顾。 （2）离开农场去往商店 离开农场后，将采取进一步的监管行动，以确保动物以安全和人道的方式得到处理。这些行动由美国农业部监督，它制定了以下联邦法律和加工标准：《28小时法规》规定，动物不能被保存在“铁路运营商、快递公司或承运人”连续超过28小时，中间最少需要放出5个小时用于休息、获得食物和水。《人道屠宰法》确保屠宰动物的适当做法，并进一步确保它们不会遭受不必要的痛苦。最后，美国农业部有一套严格的规定，如果肉类加工厂想要成为一个得到联邦政府认可的机构，必须遵守相关规则。 （3）后期处理实践 在肉类到达杂货店货架和你的餐盘之前，额外的规定有助于进一步支持食品安全。服务行业的企业，如酒店、航空公司、超市和餐馆必须遵守美国农业部的机构肉类采购规范，其中详细说明了肉类处理、包装和美国农业部认证。 一旦满足了所有这些要求，动物蛋白就可以供消费者使用了。而消费者应该确保遵循安全的食品处理步骤，正确地储存、烹调食物。

我们儿童时期的饮食习惯对我们以后的饮食有特别大的影响，这表明了在早期促进良好营养的重要性。然而，在过去的一年里，人们开始关注抚养孩子的挑战，同时还要平衡许多其他的优先事项。了解父母和看护者所做的决定以及他们在试图为孩子提供食物时所面临的障碍，可以为改善全国儿童的饮食习惯提供有价值的信息。国际食品信息理事会（IFC）的一项新调查“喂养幼儿时的知识、理解和行为”研究了父母和看护者如何考虑目前对2至10岁儿童的饮食建议，他们如何解释和实施营养建议，以及成年人在制作食物时依赖哪些信息来源以及儿童的饮食选择。 调查结果来自Dynata于2020年12月12日至2021年1月4日对1199名美国成年人进行的在线访谈。另外，在黑人、非裔美国人、西班牙裔、拉丁美洲人或西班牙后裔的成年人中进行了199次访谈，以确保有足够数量的受访者支持比较。

转基因生物是当今关于食品和农业的热门话题，许多人都听说过或读过食品标签上写着“含有生物工程成分”(转基因生物的另一种说法)。当我们听到或读到“转基因”或“生物工程食品”时，我们有没有想到过“安全”、“监管”或“可持续性”这些词？这三种积极的特性是如何与转基因生物交织在一起的呢？ （1）安全信号 科学家们证实转基因作物并没有对健康造成不良影响，国家和国际食品安全机构还对转基因生物的安全性进行了评估。美国食品和药物管理局、美国环境保护局和美国农业部和世界卫生组织都已确保转基因生物对人类、植物和动物健康是安全的。美国当局除了评估转基因生物的安全性外，还对其生产和引入食品系统实施规定。 （2）监管领域 如上所述，有三个联邦机构监管转基因食品:美国环境保护局、美国食品药品监督管理局和美国农业部，每个机构都有特定的角色。美国食品和药物管理局发布了一个新开发的网络资源库，解释了每个美国机构在管理转基因生物方面的角色以及该角色与其他机构之间的重叠。 （3）追求可持续性 转基因技术不仅是安全且受监管的——它还为我们提供了一种对环境和社会有积极影响的农业工具。农民种植和利用转基因作物支持粮食生产系统的可持续性，并通过确保作物产量为农民和粮食生产者创造社会机会。 综上所述，转基因技术对人类和环境都有很多好处，上述观点有助于强调转基因食品安全和监管的重要因素。

纯素饮食可以提供多种健康益处。它们往往富含水果、蔬菜、豆类和全谷类食品（其中许多食物富含纤维和抗氧化剂），这也是素食主义饮食与积极健康结果相关的原因之一，例如降低低密度脂蛋白胆固醇、改善血糖水平和降低血压。在怀孕期间，高纤维的饮食模式，如素食饮食，与降低患妊娠糖尿病的风险有关。一些研究表明，食用纯素饮食的孕妇剖腹产、母婴死亡率和产后抑郁症的风险较低。营养和饮食学会发布了一项官方立场，支持怀孕期间适当计划的纯素饮食的健康性，同时注意到通过补充和强化食品获得某些关键营养素(纯素饮食经常缺乏的营养素)的重要性。如果在怀孕期间遵循纯素饮食，需要注意的具体营养成分、食物来源和可能的补充剂有：维生素B 12、欧米珈- 3脂肪酸、铁、碘、钙、锌、维生素D等。