Trends in micronutrient research since the SDGs: a global perspective
自可持续发展目标提出以来的微量营养素研究趋势：全球视角
导读：
2025年4月，新西兰梅西大学 营养可持续发展研究所 / 食品技术与自然科学学院，以及新西兰林肯大学农业与生命科学学院的通讯作者 Warren C. McNabb 与第一作者 Ejovi Akpojevwe Abafe 在国际期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》发表题为《Trends in micronutrient research since the SDGs: a global perspective》的综述论文。
摘要（Abstract）：
随着可持续发展目标（SDGs）的推进，微量营养素在全球营养不良治理中的战略地位日益上升。本文通过Web of Science数据库对2015–2023年间发表的14,453篇文献进行计量学分析，从内容分析、关键词共现网络、主题图谱和趋势分析四个维度总结了微量营养素研究的全球演化趋势。研究识别出四大研究热点：机器学习在精准营养中的应用、海藻作为微量营养来源、生物强化中的CRISPR/Cas9技术，以及食品中重金属污染问题。骨健康（维生素D、骨密度、骨质疏松）是主导研究方向，符合SDG 3目标。然而，铁、锌和维生素A缺乏等“隐性饥饿”仍显著被低估，提示研究需更好对接SDG 2与SDG 12目标。文章呼吁在推动技术前沿的同时，强化对关键微量营养缺乏的系统性关注，以实现全球营养安全。
引言（Introduction）：
尽管全球粮食产量增长迅猛，饥饿状况整体改善，但饮食质量改善分布不均，微量营养素摄入不足在发展中国家尤为严重。尤其是铁、锌、维生素A等缺乏引发“隐性饥饿”问题，影响全球20多亿人健康，严重危及妇女与儿童的发育和免疫力。SDGs框架自2015年起强调营养与可持续食物系统的融合，然而当前文献仍缺乏系统性分析。本文聚焦于以下两个问题：① 可持续食物系统框架下微量营养素研究的发展趋势？② 可引导未来研究的核心主题有哪些？
研究内容（Research Content）：
研究方法：
基于PRISMA-ScR与Zupic & ?ater五阶段方法，选取Web of Science核心合集数据库；
筛选2015–2023年间英文文献，共14,453篇（包括10,538篇研究论文与3,915篇综述）；
应用Bibliometrix R包与VOSviewer工具进行关键词共现分析、主题映射与趋势追踪。
关键词共现与主题演化分析：
主导关键词：Vitamin D、Osteoporosis、Bone mineral density；
关键词聚类显示以维生素D为中心的骨健康研究（蓝色模块）主导整个研究结构；
红色模块聚焦于铁、锌、维生素C等基础营养素与免疫健康、代谢疾病、抗氧化等交叉。
五类研究主题（Thematic
Mapping）：
核心主题（Motor）：
骨质疏松、维生素D、骨密度；
利基主题（Niche）：
食品安全、营养安全；
基础主题（Basic）：
植物化学物（如类黄酮）；
过渡主题（Transitional）：
营养价值、膳食结构；
新兴/衰退主题（Emerging/Declining）： 营养健康益处等。
趋势热点与前沿技术：
自2020年起，海藻在微量营养素供给中引发广泛关注，富含碘、铁、锌等矿物质及多种生物活性成分；
机器学习在营养预测、个性化膳食推荐、土壤营养建模等领域广泛应用；
CRISPR/Cas9显著提升作物营养品质（如金米、富铁小麦）；
重金属污染成为限制营养素有效吸收的重要挑战，土壤修复与生物技术应对策略日益受到关注。
总结与展望（Conclusion & Outlook）：
维生素D与骨健康研究主导了微量营养素研究，但对发展中国家更为紧迫的铁、锌、维生素A缺乏关注不足。建议未来研究应更均衡地服务于SDG 2.2（消除营养不良）、SDG 3（健康生活）与SDG 12（可持续消费），特别是加强对低收入地区营养缺口的精准识别与干预策略。同时，需在关注技术创新（如ML、CRISPR、海藻开发）的同时，兼顾食品安全与生态环境可持续。
原文链接（DOI）：
https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2483801
主题分类：
? 功能营养
? 未来食品（海藻、精准营养）
? 人工智能（机器学习）
? 合成生物学（CRISPR/Cas9）
? 食品安全（重金属污染）
? 新质生产力（营养系统转型）
? 疾病（骨质疏松）
图文赏析
